肉丝豆腐干炒大头菜的做法，肉丝豆腐干炒大头菜怎么做

1. 肉丝豆腐干炒大头菜的做法，肉丝豆腐干炒大头菜怎么做

食材
主料
大头菜：300克
肉丝：50克
豆腐干：50克

辅料
糖：5克
食用油：30毫升
步骤

1.把大头菜洗干净后，切成丝

2.起油锅，倒入肉丝翻炒

3.再把豆腐干丝倒入翻炒

4.最后加入大头菜

5.炒至大头菜有五分熟后加入适量的清水

6.再加点糖

7.用大火烧三分钟即可
小贴士
大头菜炒以前先试一下味道，如果太咸的话，建议在清水里浸泡一下

2. 大头菜炒肉丝的做法，大头菜炒肉丝怎么做好吃

大头菜炒肉丝的做法
1、大头菜洗净切丝，猪肉切丝。想偷懒就切块……
2、油烧热，小火，下拍碎的大蒜、花椒、切成一段一段的辣椒。必须小火，否则会烧焦。稍微多炸一会儿，等到大蒜呈现金黄色了才行，不然香味出来得不够。
3、保持小火，下肉丝炒散变色。加一点点料酒（料酒加多了菜里就有怪味儿了），一点点老抽（不然颜色太重），生抽可以稍微多来点，但是太多了菜就水叽叽的了，自己把握。喜欢吃酸的同学再下点儿老醋。
4、炒一会儿，让肉丝吸收酱料。
5、开大火，下菜丝，快速翻炒。刚切好的菜丝是互相粘在一起的，最好下锅前用手扯开，不然可能夹生。炒至变软半透明即可，不要炒黄了炒出水了。
6、关火，加盐利用余热继续翻炒。想要口味丰富的童鞋自行加糖和味精。

3. 能否介绍下大头菜炒肉丝应该怎么做

将大头菜清洗干净，撕成小块；将猪瘦肉切成细丝，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入猪肉丝翻炒，翻炒至肉丝变色，加入葱段、花椒和姜片爆香，然后倒入撕好的大头菜，开大一点火翻炒；翻炒两分钟左右，加入生抽、花椒面和少许食盐，继续翻炒两分钟，即可关火，出锅前加入少许味精调味。香脆可口的大头菜炒肉丝就做好了。

4. 能否介绍下大头菜炒肉丝应该怎么做？

													用料					
												
							
主料
							

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猪肉1块





辅料

尖椒
2个
腌大头菜
6片



调料

酱油
小半勺
味精
3克
葱
2大段
植物油
10克
十三香
少许



													大头菜炒肉丝的做法
					
1.精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用

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2.大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用

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3.炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色

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4.放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用

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烹饪技巧
1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。
2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。

5. 大头菜炒肉丝怎么做

大头菜炒肉丝的做法  
大头菜洗净切丝，猪肉切丝。想偷懒就切块……
油烧热，小火，下拍碎的大蒜、花椒、切成一段一段的辣椒。必须小火，否则会烧焦。稍微多炸一会儿，等到大蒜呈现金黄色了才行，不然香味出来得不够。
保持小火，下肉丝炒散变色。加一点点料酒（料酒加多了菜里就有怪味儿了），一点点老抽（不然颜色太重），生抽可以稍微多来点，但是太多了菜就水叽叽的了，自己把握。喜欢吃酸的同学再下点儿老醋。
炒一会儿，让肉丝吸收酱料。
开大火，下菜丝，快速翻炒。刚切好的菜丝是互相粘在一起的，最好下锅前用手扯开，不然可能夹生。炒至变软半透明即可，不要炒黄了炒出水了。
关火，加盐利用余热继续翻炒。想要口味丰富的童鞋自行加糖和味精。
完工

6. 肉丝炒大头菜怎么做？

主料： 羊肉(瘦) 100克 圆白菜 100克 
调料： 花生油 60克 酱油 10克 黄酒 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 各适量 
肉丝炒大头菜的做法：
 1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。 

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7. 肉丝炒大头菜的做法

菜系及功效:私家菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味:清香味
工艺:生炒肉丝炒大头菜的制作材料:主料:羊肉(瘦)100克,圆白菜100克
调料:花生油60克,酱油10克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。
肉丝炒大头菜的制作要诀:圆白菜又称大头菜。

8. 炒大头菜丝的家常做法怎么做？

主料：瘦肉200g、玫瑰大头菜100g。

辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、淀粉适量、味精适量、料酒适量。
 玫瑰大头菜炒肉丝的做法
1、瘦肉洗净血水，切成条。


2、切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。


3、玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。


4、葱切段，姜切丝备用。


5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。


6、放肉丝翻炒断生。


7、放入玫瑰大头菜翻炒翻炒。


8、淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。

9、装盘。