秋天宁可不吃肉也要吃这菜，五块钱炒一盘，清爽鲜嫩好吃停不下筷

1. 秋天宁可不吃肉也要吃这菜，五块钱炒一盘，清爽鲜嫩好吃停不下筷

秋天宁可不吃肉也要吃这菜，五块钱炒一盘，清爽鲜嫩好吃停不下筷。上班是白领下班是煮妇，每天就是为了工作生活忙碌着，因为家里有两个熊孩子，总感觉时间非常紧，早上起来时间多还可以早点起床做，下班回家做饭可不行，只能早上把准备工作都做好，晚上做饭就能加快，为了让家人早点吃上晚饭，所以好吃又下饭的快手家常菜是我每天必须做的，家常小炒最多也就十分钟就能出锅，做饭也简单，加上调味料爆炒即可，比大鱼大肉还要香，像各种炒菇类，味道鲜美，营养丰富，好清洗，简单快手。菇类存放也简单，拿厨房用纸包一下放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，一个星期也不会坏，而且非常新鲜。
     
 今天要跟大家分享的是蚝油杏鲍菇，一道快手家常菜，清爽鲜美又下饭，下锅炒一炒，简单快手，吃起来非常爽口，鲜嫩多汁。杏鲍菇肉质肥厚，味道鲜美，用来炒菜不用加鸡精就非常鲜美了，切片切丝炒都可以，价格实惠，五块钱就能炒上一大盘，
     
 【蚝油杏鲍菇】
  
 材料：杏鲍菇400克、青椒1个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克
  
 做法：
  
 1.准备食材。
     
 2.杏鲍菇清洗干净切成细丝备用。
     
 3.青椒去蒂去籽冲洗干净后切成细丝。
     
 4.热锅热油放入杏鲍菇丝。
     
 5.大火翻炒至杏鲍菇变软出汁。放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克盐，大火翻炒均匀。
     
 6.锅中加入青椒丝。
     
 7.大火翻炒均匀即可出锅。
     
 美味的蚝油杏鲍菇就做好了。

2. 立秋后大鱼大肉靠边站，这菜10块钱买3斤，秋季吃它补身体

3. 入秋后，我家就馋这8道菜，好吃不贵又营养丰富，比吃肉还要香

入秋后，我家最馋这几道家常菜，好吃不贵又营养丰富，比吃大鱼大肉更划算，快来跟着菜谱试试吧！
     
 食材：线椒300克、鸡蛋3个、盐1勺、鸡精少许
  
 做法：1、线椒去梗后切碎备用。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精搅拌1分钟。3、热锅热油，倒入线椒大火爆炒2分钟。4、倒入鸡蛋液摇匀，再用筷子划拉几下，鸡蛋液凝固即可盛出。
     
 食材：千张300克、金针菇100克、小白菜3棵、香菜1棵、蒜头3粒、盐1勺、鸡精少许、醋2勺、芝麻油1勺、红油2勺
  
 做法：1、千张切成细条。2、千张和小白菜都焯水2分钟后捞出。3、金针菇撕开来，焯水2分钟，捞出过凉水后切成小段。4、将千张、小白菜、金针菇都倒入盆子里，加入芝麻油调拌均匀。5、再加入盐、香菜、蒜碎、鸡精、醋、红油，调拌均匀腌制2分钟，即可装盘。
     
 食材：木耳菜300克、黑木耳200克、蒜碎3克、蚝油1勺、胡椒粉少许、辣椒3个、盐1勺、鸡精少许
  
 做法：1、黑木耳提前用水泡20分钟，泡软后清洗干净撕成小片，再焯水1分钟捞出。2、木耳菜老的部分剪掉，辣椒切成小段。3、热锅热油，倒入辣椒、蒜碎、木耳菜，大火爆炒1分钟。4、加入黑木耳、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，继续煸炒2分钟，即可盛出。
     
 食材：莲藕1段、蒜头3粒、辣椒粉1勺、醋1勺、盐1勺、芝麻油数滴、香菜1棵
  
 做法：1、莲藕削皮洗干净，再切成薄片。2、蒜头拍碎、香菜切碎。3、将醋、芝麻油、盐、鸡精、辣椒粉都放入碗中，泼入热油调拌均匀，再倒入凉开水调匀，调料汁就制作好了。4、莲藕放入开水锅中焯水2分钟捞出，用凉开水过一遍。5、将莲藕和香菜碎调拌均匀放入盘子里，浇入调料汁即可食用。
     
 食材：千张350克、金针菇150克、番茄汁2勺、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许
  
 做法：1、千张切丝后放入开水锅里，加入少许碱粉焯水2分钟捞出，过一遍凉水。2、金针菇切成小段焯水2分钟捞出。3、热锅热油，倒入番茄汁半碗水熬1分钟，熬至浓稠状。4、放入千张、金针菇、盐、鸡精，盖上锅盖炖2分钟。5、撒入葱花，即可盛出。
     
 食材：鸡蛋3个、金针菇100克、青椒1个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许
  
 做法：1、金针菇切掉根部，入开水锅中焯水3分钟，捞出过凉水后再切成小段备用。
  
 2、鸡蛋磕入碗中，放入葱花搅拌均匀，青椒去籽后切成细丝。3、热锅热油，倒入鸡蛋液炒至凝固即可盛出。4、用炒鸡蛋的底油，倒入青椒、金针菇、盐、鸡精炒1分钟。5、再倒入鸡蛋，继续炒1分钟即可装盘。
     
 食材：花菜400克、辣椒粉少许、咸蛋黄2个、盐少许
  
 做法：1、将花菜切成小朵洗干净焯水2分钟捞出控水。2、咸蛋黄用勺子压碎。3、热锅热油倒入咸蛋黄炒1分钟。4、再倒入花菜、盐、鸡精炒1分钟即可装盘。
     
 食材：大白菜200克、千张300克、辣椒3个、生抽1勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵
  
 做法：1、大白菜切成块状，千张切成条，辣椒切成颗粒状。2、热锅热油，倒入大白菜、辣椒、生抽，大火爆炒2分钟。3、再倒入千张、盐、鸡精继续炒2分钟，快出锅的时候，撒入葱花装饰即可盛出。

4. 这道菜我家一周吃好几次，一盘成本不到3元，比大鱼大肉都好吃！

 
   粉条在日常生活中是很常见的一道美味食品。不管是早餐中餐都很适合吃粉条。因为做法简单，特别方便，所以人们在早餐上就经常煮粉条吃。粉条是老少皆宜的一种美味食品，尤其是炒粉条，好吃又实惠，今天我就教大家来做这道辣炒粉条，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
    主料 
   粉条适量、猪肉馅50克、辣椒1根、葱10克
    配料 
   葱5克、盐3克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱10克、食用油适量
    1. 首先我们把粉条提前用凉水泡软待用。
   
   2. 肉馅准备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末。
   
   3. 热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，一定要小火噢，大火容易炒得太干而且油星四溅，不好搞卫生。
   
   4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧。
   
   5. 将粉条从水里捞出入锅中，尽可能让粉条将汤汁吸收进来。
   
   6. 粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，根据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；如果颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决定加或不加。
   
   7. 待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，混合两下。
   
   8. 关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，迅速翻拌几下装盘出锅，这样一道即下饭又好吃的肉末粉条就做好了，小伙伴们学会了吗。
   
   我贴士
   1、炒粉条的时候，盐不要放的太多，因为生抽和豆瓣酱都比较咸。
   2、炒的时候，水尽量多放一些，因为粉条比较吃水，小心糊底。
   

5. 秋天这菜隔三差五炒一盘，鲜美滋补又润燥，顿顿吃个精光汁也不剩

十月秋意正浓，这时是一年中最为清爽的季节，同时也是为身体进补的好时机。 都说药补不如食补， 而说起食补大多数人都会想着多吃肉，牛肉、羊肉、猪肉等大鱼大肉，虽然这些肉能给身体补充营养，提高身体抵抗力，但过于厚重油腻； 再加上秋天气候干燥，肉吃得过多会加重秋燥的症状，还又可能长秋膘，那就得不偿失了。 
  
  因此秋天进补也要适度，我们要多选择些高蛋白、低脂肪的优质食材，就如鱼肉、鳝鱼、兔肉等， 这些都属于优质蛋白，人体吸收率非常高。鳝鱼是河鲜之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富，鳝鱼中富含不饱和脂肪酸和DHA，常吃能健脑益智、增强记忆力； 鳝鱼含有特殊的物质鳝鱼素，能降血糖； 鳝鱼富含维生素A，常吃能提高视力；鳝鱼低脂肪高蛋白质，常吃能增强免疫力，是不错的滋养品。建议：如果条件允许，这菜不妨每周多给孩子吃几次，孩子长高个更聪明。 
  
  不过鳝鱼比起普通的鱼来说，要贵上一些，但是它营养高，味道好，孩子爱吃还是值得买。今天就买了三根鳝鱼，搭配着洋葱和青椒一起炒。 洋葱和青椒都是百搭的配菜，营养价值高，味道也特鲜美，有着增香提鲜去异味功效。 秋天将这三样食材一起炒实在是鲜美极了，滋补又去燥， 我家隔三差五必做，每次上桌全家都盯着抢，顿顿必吃光，强过大鱼大肉。下面就来分享这道菜的具体做法吧。 
  
  【青椒洋葱爆炒鳝鱼片】 
  
  原料： 鳝鱼 1盘 洋葱 1个 青椒 1个 姜蒜 1小蝶 料酒 1勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 葱花 胡椒粉 油盐 适量 
  
  制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入姜蒜片进锅爆炒香； 3. 加入鳝鱼片进锅翻炒； 4. 变色后加入适量的高度白酒翻炒均匀； 5 加入少许酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮五分钟； 7. 加入洋葱片进锅翻炒香； 8. 加入适量的青椒翻炒变色； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁； 
     
  10. 盛入盘中。 
     
 
  
  
  小贴士：1. 鳝鱼买时让摊主帮着收拾好， 我还让摊主帮我去了骨，回去后洗净后切成小段； 2. 姜蒜比平时量大些，再加入高度白酒，都是为了帮助去除鳝鱼的腥味；3. 先用少许油煸炒鳝鱼，变色后加入调味料汁和少许水焖煮至八成熟，再加入洋葱和青椒进锅翻炒先，最后加入盐等调味即可。

6. 秋天最不值钱的菜，6毛钱一斤，做成早餐又香又糯，一顿能吃10个

秋天到，南瓜俏，南瓜上市真便宜呀，前段时间一块钱一斤，现在就只有6毛钱一斤了，每回去菜市场看到南瓜就忍不住要买一个回家，实在是太便宜了，秋天最不值钱的菜就是它了。真正的物美价廉，这南瓜就是小厨的最爱，进入秋天之后，就一直在吃南瓜，南瓜的做法也是特别的多，简单蒸蒸就非常的美味， 做成早餐，又香又糯，一顿吃了10个还想吃。
  
 
  
 以前在农村时，家里都会种南瓜，从结花开始，吃花，吃叶，吃藤，再到吃南瓜，南瓜可谓全身都是宝呀，都能吃，并且每个部位都特别的好吃，尤其是这南瓜，用来做南瓜饼，那是又香又美味的， 不过油炸的食物，吃多了也不是很 健康 ，所以今天小厨换了一种更为简单 健康 的吃法， 做成汤圆，吃起来，香甜软糯，用来当早餐特别的棒。喜欢吃南瓜的朋友不妨试试看。秋天是一年当中南瓜最便宜的季节，这个时候多吃点就是赚到了哟。
  
 
  
 食材：南瓜，水磨糯米粉，豆沙，
  
 做法：
  
 1、把南瓜去皮切块上锅蒸熟，出锅之后趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，揉成光滑的面团。
  
 
  
 2、把面团揉成长条，再分成小份。大小根据自己的喜好来，可以做大汤圆，也可以做成小汤圆。
  
 
  
 3、把豆沙馅料搓成长条，分成小份，再搓圆待用。豆沙馅买的成品，也可以自己做，就是有点太复杂了。
  
 
  
 4、取一个面团，搓圆，压扁，用虎口压成小碗状，包入一个豆沙馅料，再收口搓圆。
  
 
  
 5、锅中加入半锅的水，烧热之后，开最小火，包好的烫圆放入锅中，用铲子铲一下，别让它粘底。
  
 
  
 6、等所有的汤圆都包完之后，再开大火，煮至汤圆都漂浮在水面上，说明汤圆就熟透了。 捞出来开吃吧，简单又美味，这个季节的南瓜特便宜。不妨多吃点。

7. 春天少吃大鱼大肉，多吃这6道家常菜，营养美味清淡可口平稳换季

准备食材:  
  
   莴苣两根，鸡蛋两至三个，生姜一小块，大蒜三瓣。  
  
   做法:  
  
   1：准备食材，莴苣去皮洗净切片，鸡蛋放适量的盐，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。  
  
   2：锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋炒散后盛出。  
  
   3：锅内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。  
  
   4：莴苣变色后放适量的盐翻炒，倒入鸡蛋，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。  
     
   食材：韭菜半斤、小米辣2个、辣椒粉适量、大蒜3个、姜小块  
  
   做法：  
  
   1：碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐，将热油倒入拌匀  
  
   2：勺鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油，拌匀  
  
   3：锅中清水烧开，加1勺盐、1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老，韭菜头部烫五秒后整个放入锅中，继续烫5-10秒捞出  
  
   4：再将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可  
     
   材料  
  
   蒜苗、香干、蒜、干辣椒  
  
   做法  
  
   1：蒜苗洗净沥水分斜切成段，分开杆子和叶子备用，香干切片，蒜切末，干辣椒切段  
  
   2：炒锅中放油，油热后加入蒜末和干辣椒炒至微黄，然后放入蒜苗杆子，爆香后加入香干翻炒均匀，然后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油翻炒，然后加入蒜苗叶，加入少许食盐、一勺生抽调味，改大火翻炒均匀即可出锅啦   
     
   食材  
  
   菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4克，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。  
  
   做法  
  
   1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。  
  
   2、花生米我现炒的，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。  
  
   3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪成小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。  
  
   4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。  
  
   5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了  
     
   食材:  
  
   花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精.  
  
   做法:  
  
   1：花菜洗净，焯水再过凉水沥干备用.葱花蒜片干辣椒段备用.  
  
   2：碗里加两勺生抽 一勺蚝油 少许糖 两勺淀粉 适量清水搅拌均匀备用.  
  
   3：热油下葱花蒜片干辣椒煸香.然后倒入沥干水的花菜，翻炒均匀.倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀！准备出锅前 适量盐和少许鸡精就可以啦！  
     
   所需要的食材：  
  
   上海青300克，蒜蓉适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。  
  
   做法步骤：  
  
   1：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。  
  
   2：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。  
  
   3：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。  
  
   4：再炒2分钟加入适量的生抽，适量的盐和1勺蚝油炒均匀。  
  
   5：碗中加入适量的清水，再加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后，倒入锅中，调制大火将它煮沸，大火煮沸后，改中火继续煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘食用。