黑芝麻有哪些营养成分?

1. 黑芝麻有哪些营养成分?

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。食用黑芝麻的益处：
1、补钙：每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右。
2、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
3、养颜润肤：黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

扩展资料
黑芝麻的选购窍门：
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。  
将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。
参考资料来源：百度百科-黑芝麻
参考资料来源：人民网-乌发润发要吃黑芝麻 吃黑芝麻的4大好处

2. 黑芝麻有什么营养价值？

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 

黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。 

芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。 

护肤美肤:常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 

减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 

永葆青春：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。 


乌发：《本草易读》一书中曾提到：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反覆九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。 


使用方法：可以单独泡水喝，加点蜂蜜也可以。 
或者和薏仁粉一起泡水喝，即可以美白，又能黑发，我一直相信，女孩子要美丽皮肤好，一定要由内而外把身体内部调理好，平时注意保养，不用很贵的化妆品也能天生丽智. 
芝麻食用方法及功效 
1、百合芝麻煲猪心 
①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 
②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。 
c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。 
d.瓦煲内加入适量清水，待水烧�螅�湃肓希�偌尤胙紊傩恚�纯墒秤谩? 
③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 
① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。 
② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。 
③ 功 效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。 
注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。 
3、黑芝麻桑椹糊降血脂 
①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。 
②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。 
③功 效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。 
4、核桃扁豆泥健脾补肝肾 
①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。 
②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 
③功 效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。 
5、芝麻丸温补肝痛虚 
①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。 
②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。 
③功 效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。 
6、芝麻丸治血虚风痹 
①配 料：黑芝麻适量，黄酒少许。 
②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。 
③功 效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。 
7、炒芝麻治产后缺乳 
①芝麻30g,盐末少许。 
②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。 
③功 效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。

3. 黑芝麻有什么营养价值？

<古传，有一姓胡之人，年刚四旬，就体弱多病，未老先衰。为寻求健身长寿之法，来到天台山。天台山仙女赐他一碗长寿仙饭，曰：“此长寿仙饭，长食之，可强身健体，延年益寿，返老还童。”他仔细一看，原来长寿仙饭就是黑芝麻米饭。从此，他每天在米饭中掺以黑芝麻。食之不久，果觉精神倍增，体力充沛，颜面红润，头发也变得乌黑油亮了。人们闻之，依法效仿，亦获同样效果。随后，人们就将黑芝麻称之为胡麻。虽说这是一则神话，但却告诉人们，黑芝麻能乌须发、强身体、抗衰老、延年益寿。
芝麻有黑白之分，黑芝麻既可食用又可入药，白芝麻则食用为主。祖国医学中对芝麻功效的记载颇多，如《本草求真》中说：“胡麻补血、暖脾、耐肌，凡须发下乌以投。”《玉揪药理》中记载：芝麻能“补益精液、润肝脏、养血舒筋、疗步迟、皮燥发枯，髓涸肉减……”《本草纲目》中称：“胡麻服至百日，能除一切痼疾；一年身面光泽不饥；二年白发返黑；三年齿落更生。”据现代药理分析：芝麻含有脂肪，蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、芝麻素、芝麻油酚及维生素E等有效成份，其中维生素E的含量在众多食品中居于首位。
维生素E有增强胚胎组织细胞分裂的作用，推迟人体细胞衰老的作用。科学家们发现：在生命活动的过程中，脂肪的代谢很容易被氧化分解成过氧化脂质，这不仅是促使动脉硬化、心肺肝肾等重要组织器官损害的重要因素，而且是诱发癌症的因素之一。过氧化脂质还会破坏细胞生物膜的结构，加速组织细胞的衰老退化，故有人称过氧化脂质是一种“神秘的衰老物质。”而维生素E有很强的抗氧化作用，能防止脂肪的过度自由氧化，能有效的保护组织细胞的生物膜，延缓细胞衰老。维生素E还能改善周围血管血液循环，增强各组织细胞的血液营养供应，提高机体免疫机能，保证人体免受环境污染，抗御有毒物质对人体组织细胞的危害。这就是芝麻有抗衰老、延年益寿的作用之所在。

4. 黑芝麻营养价值有哪些？

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黑芝麻功效与作用



赵霞副主任医师北京积水潭医院 营养科



黑芝麻为胡麻科一年生草本植物脂麻的黑色干燥种子，又名黑胡麻、黑油麻、黑巨胜子等。味平，性平。
一、功能
1. 主伤中虚赢、补五内、益力气、长肌肉，填髓海，久服轻身不老。
2. 补血明目，祛风润肠，生津养发，补肝痛乳，有益于辅疗身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、便秘、头昏耳鸣等症。
3. 长期服用黑芝麻，对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等症有一定的辅疗作用。。
4. 黑芝麻含钙量丰富，是理想的补钙食品，经常食用黑芝麻有助于预防骨质疏松。
二、用法
生熟均可食用。
三、注意事项
    患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

5. 黑芝麻的黑芝麻的营养价值

芝麻营养分析：
  1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
  2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
  3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

二十到五十克为宜

6. 黑芝麻有哪些营养价值

　　黑芝麻的营养价值
　　现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
　　黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。
　　每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。

7. 黑芝麻的营养价值

黑芝麻的营养价值

黑芝麻中的维生素E含量居植物性食物之首，而维生素E可以促进细胞分裂，推迟细胞衰老的速度，常食能够抗衰老，起到延年益寿的功效。

据最新研究发现，黑芝麻还能够降血脂，补肝血和肾气，常食益处多多。

黑芝麻的乌发养颜功效是非常有口碑的，能够健脑益智、电脑族很适合平时吃点。黑芝麻还可预防胆结石、降低胆固醇。

黑芝麻能改善皮肤粗糙

黑芝麻除了上面提到的营养价值之外，还具有一个特别的功效，就是能改善粗糙皮肤。

我们来看一下营养师对于黑芝麻可以改善肤质问题的分析吧。黑芝麻之中含有大约60%的脂肪油，而脂肪油的主要成分就是油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯；而且黑芝麻中含有大量的维生素E，正是这些丰富的营养物质可以延缓衰老，起到美容护肤的作用。

常吃芝麻会使我们的皮肤保持柔嫩细致、光滑有弹性、红润光泽，永远都是20岁的肤质哦。

我们应该如何解决肤质不好呢？

改善肤质不会是一朝一夕的事情。很多时候化妆品销售员都会介绍哪种化妆品能够改善肤质，介绍我们精华素有多有效，如果你信以为真那就未免太乐观了，其实，精华素也不见的就比乳液更有用。解决肤质问题从来不是由外而内而是由内而外的，所以我们首先得解决身体自身的问题。比如说可以一下改善皮肤粗糙的黑芝麻。

8. 哪种黑芝麻有营养？

江淮区和华南区的黑芝麻有营养。
黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻，为药食兼用品种。药用有补肾、乌发之功效；长期食用，有医疗保健之功效。黑芝麻的品种很多，中国农科院油料作物研究所选育的“中芝9号”可为首选品种。该品种属分枝形，每667平方米（亩）产量可达120～150公斤。夏播生育期95天。种子乌黑，千粒重2.63克。含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。