中国乳制品行业趋势有哪些

1. 中国乳制品行业趋势有哪些

乳制品的质量一直是社会关注的焦点，随着我国对乳制品行业的大力整顿和行业生产制造流程的不断调整和升级，当下消费者对国产乳制品的信任度正稳步提升，乳制品行业有望再次迎来发展机遇，未来前景值得期待。
从市场规模方面来看，据前瞻产业研究院统计显示，2016年，我国乳制品行业销售收入达到了3785.75亿元，预计到2017年，我国乳制品行业销售收入年复合增速约为7%，到2022年，行业的市场规模将达到5576.26亿元。
总体来看，我国乳制品行业已经进入快速增长期的后半段，乳制品行业步入转型发展期，不久将跨入成熟稳定的行业周期。

2. 我国乳制品行业的现状与发展趋势?

一、乳制品生产现状  乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33.8亿元。  乳制品生产技术和设备更新加快。主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。  乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。  大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。  二、乳制品生产存在的主要问题  原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。  企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比。我国乳业装备整体水平同世界先进国家相比大约还有20年差距。目前，乳品机械进口量占到50％，国内乳品机械三化程度低、配套性差，尤其是通用关键机械上，离心机及乳品分离机械与国外差距大，品种少，性能差。  产品结构不够合理，乳品品种少。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001酸乳上市的新品种有900多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72％。而我国品种少，乳品产量中奶粉产量占70％，奶油的产量很小。液体奶消费仅局限于大中城市．产量也很小，在液体奶品中，巴氏杀菌奶约占53．1％，保鲜奶约占29．9％，酸奶约占17％。而干酪这样的产品在国外都属大宗产品，在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满足市场需求。

3. 乳制品发展现状与趋势

亲亲您好！中国乳制品行业现状为1、市场规模2016年至2021年中国乳制品市场零售规模的年均复合增长率达到5.3%，2021年达到4714.2亿元，预计将于未来五年保持约4.8%的年均复合增长率，2026年达到5966.6亿元。从乳制品市场的消费构成看，白奶和酸奶构成我国乳制品消费的主要版图。2、供给端从供给端来看，中国2021年生牛乳产量达4.7千万吨，其中本国供应生牛乳量为3.7千万吨，生牛乳产量过去5年实现了6.8%的复年均合增长率。从美国市场来看，2016年美国生牛乳产量9.8千万吨，2021年生牛乳产量突破10千万吨，过去五年处于平稳增长的状态。3、需求端从消费端来看，中国乳制品市场经过多年发展，行业结构不断优化。2017-2021年年均复合增长率约为6.0%，2021年零售额达到4714亿元。未来五年随着消费者的消费观念逐渐转变以及消费升级，我国乳制品市场仍将稳步发展。【摘要】
乳制品发展现状与趋势【提问】
亲亲您好！中国乳制品行业现状为1、市场规模2016年至2021年中国乳制品市场零售规模的年均复合增长率达到5.3%，2021年达到4714.2亿元，预计将于未来五年保持约4.8%的年均复合增长率，2026年达到5966.6亿元。从乳制品市场的消费构成看，白奶和酸奶构成我国乳制品消费的主要版图。2、供给端从供给端来看，中国2021年生牛乳产量达4.7千万吨，其中本国供应生牛乳量为3.7千万吨，生牛乳产量过去5年实现了6.8%的复年均合增长率。从美国市场来看，2016年美国生牛乳产量9.8千万吨，2021年生牛乳产量突破10千万吨，过去五年处于平稳增长的状态。3、需求端从消费端来看，中国乳制品市场经过多年发展，行业结构不断优化。2017-2021年年均复合增长率约为6.0%，2021年零售额达到4714亿元。未来五年随着消费者的消费观念逐渐转变以及消费升级，我国乳制品市场仍将稳步发展。【回答】
发展趋势如下:2022年中国乳制品行业市场现状及发展趋势预测　　乳制品行业是现代农业和食品工业的重要组成部分，也是推动一、二、三产业协调发展的重要支柱产业，对于改善居民膳食结构、增强国民体质、增加农牧民收入具有重要意义。　一、行业现状乳制品产业是重要的民生类行业，随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常营养食品，乳制品行业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高。　　1、乳制品行业市场规模持续增长，产销量持续提升　经过多年的转型调整，我国乳制品行业再次展现了旺盛的活力。2021年，我国乳制品产量及销量分别达到3032万吨和3035万吨，乳制品市场种类丰富、供应充足。随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品行业市场会不断扩大并趋于成熟，预计2022年国内乳制品产量和销量将分别达到3045万吨和3052万吨，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。　　2、乳品质量安全水平大幅提升，消费者信心逐步恢复　　乳品质量安全监管体系日趋完善，监管力度不断加强。生鲜乳抽检覆盖所有收奶站和运输车，乳制品实行出厂【回答】

4. 我国乳制品行业现状发展分析

中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。我国乳制品生产量保持在2600万吨以上水平，但是我国乳制品出口竞争力较弱，主要出口中国香港。市场需求方面，我国乳制品的人均消费量约为世界人均消费量的三分之一和发展中国家人均消费量的二分之一。伴随着经济的持续发展，人均消费量将持续提升，市场需求旺盛。后疫情时代，消费者对乳制品的需求更加旺盛。
供给：乳制品出口明显下降
中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。我国乳制品生产量保持在2600万吨以上水平。2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长5.6%。2020年前三季度，我国乳制品产量达2037.6万吨，同比增长1.1%。

出口供应方面，我国乳制品出口量小。2020年前三季度我国共计出口各类乳制品3.24万吨，同比减少19.1%，出口额1.66亿美元，同比下降48.6%。

多年来，我国乳制品主要出口产品以向广东供应香港的鲜奶为主，婴幼儿配方粉成为最主要出口产品，主要目的地同样是香港。2020年前三季度我国干乳制品出口中国香港数量达7126.02吨，占73%，同比减少52.7%;出口朝鲜597.07吨，占6%，同比减少61.8%。

需求：市场需求旺盛
我国乳制品的人均消费量约为世界人均消费量的三分之一和发展中国家人均消费量的二分之一。伴随着经济的持续发展，人均消费量将持续提升，市场将不断扩大。2019年我国乳制品销量达2710.63万吨，同比增长1.1%。

据《2019年乳制品行业质量报告》显示，2019年1-11月，我国规模以上乳制品企业565家，同比下降4.07%;销售总收入3577亿元，同比增长12.44%;实现利润总额336.1亿元，同比增长51.86%。未来，随着消费者信心的恢复，乳制品市场将会出现一个稳定发展的好态势。

从进口情况来看我国乳制品需求，根据海关总署统计数据，2019年乳制品进口总量297.3万吨，同比增长12.8%，进口金额为111.3亿美元，同比增长10.6%。
2020年前三季度我国共进口各类乳制品240.73万吨，同比增加7.9%，进口额88.06亿美元，同比增加5.1%。价格维持在3000美元/吨以上水平，整体高出出口乳制品价格。

进出口产品结构方面，按数量看，我国主要进口干乳制品，出口液态奶。2020年前三季度出口干乳制品9830.42吨，占比30%，同比减少49.3%，出口额14200.26万美元，同比下降52.9%。液态奶方面，2020年前三季度出口液态奶22588.35吨，占比70%，同比增加9.2%，出口额2402.88万美元，同比增长10%，主要是鲜奶1.89万吨，占83.8%。

具体进口产品分国家或地区看，2020年前三季度，我国进口大包粉76.36万吨，同比下降2.4%，进口额25.55亿美元，同比增加8.9%，均价3346美元/吨，同比增加11.7%。主要是来自新西兰，占比达74%。乳清和鲜奶主要自欧盟进口，进口比例分别达44.4%和59.2%。

后疫情时代乳制品市场需求旺盛
从产销量来看我国乳制品供需情况，我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。行业整体产销衔接情况较好，整体供求关系相对平衡。2015-2019年市场对乳制品需求明显上升，预计后疫情时代，消费者对乳制品的需求更加旺盛。

价格来看，乳制品制造工业生产者出厂价格指数整体趋于下降趋势，预计后疫情时代，消费者对乳制品的需求更加旺盛。近两个月明显回升，达到101点。受市场对于乳制品的旺盛需求影响，预计后疫情时代乳制品市场行情较好，乳制品制造工业生产价格指数将趋于上升。

—— 以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

5. 国内乳制品行业的前景怎么呢？

6. 你们觉得国内的乳制业未来的前景怎样呢？

7. 当前乳业的现状

在2007年8月3日~5日召开的“乳业发展国际论坛”上，国内外乳业界专家学者会聚“中国乳都”———内蒙古呼和浩特，共同交流了国际间、地区间乳业发展的经验，重点针对乳业发展存在的问题，理性探讨解决方略和对策。

    “牛吃牛”现象不容忽视

    在论坛上，“奶农的利益”成了专家们重复频率最高的词汇。中国奶协常务副理事长魏克佳说：“饲料成本平均上涨了25%，而原料奶的收购价格却保持稳定，40%的养殖户出现亏损。”黑龙江省畜牧研究所的王洪宝在他提交给本次论坛的文章中称，有些农户不想往奶牛身上多投入，而还有相当部分的养牛户由于奶站拖欠奶资等原因而无钱投入，甚至出现了卖牛买料喂牛，再卖牛买料喂牛的“牛吃牛”现象。

    国务院发展研究中心农村经济研究部主任郭建军用“两低两乱”来形容当前奶业发展中存在的问题，即农民养殖奶牛的经济效益低，乳品加工行业的利润低；奶源基地市场混乱，乳品消费市场混乱。

    当前养殖奶牛效益低下的问题，王洪宝认为主要表现在两部分人身上。一部分是饲养头数少的农户，拥有20头以下奶牛的奶农占我国奶农总数的80%，这部分人小规模分散饲养，技术含量低，抵抗风险能力差。另一部分是2002年至2004年新购买奶牛的农户，由于他们在高价位时买牛，每头奶牛的使用年限大约为8年，现在牛价大幅回落后，使得每年牛体折旧摊消值大，加之奶牛品质及饲养经验欠缺等方面原因使得相对牛奶产量少，造成难以为继的局面。

    是理性回归还是波动前兆

    对于奶牛宰杀比例相对扩大的情况，郭建军认为，过去一段时间奶牛养殖经历了粗放式、超常规的发展，当时经过不正常的奶牛价格炒作，即使“价高、质次、产量低”的奶牛也能高价入市。如今对劣牛进行淘汰则是一种理性回归，淘汰劣质牛、低产牛，净化牛群，使整体质量得以提升。王洪宝也认为，“奶牛价格回归是从不正常的水平恢复到了目前较为正常的水平。”

    中国农大动物科技学院教授张沅称：“我国奶业正处于从单纯数量向质量效益，发展模式从传统到现代过渡的一个阶段。”

    但长期研究乳业市场的西安市扶贫协会项目部主任李建宏，此前曾对目前奶农大量宰杀，淘汰奶牛的现象深感担忧，他认为这可能引起奶业市场下一步的较大波动，应该引起各级政府部门高度重视。因为奶牛的生产周期是两年，宰杀容易补栏难，为了保持稳定的奶源，为了乳品行业健康发展，政府部门应该研究论证，通过制定保护价等方式让奶农得到合理的价格，同时还应对乳品加工企业的竞争进行规范，保持合理的行业利润，促进乳品产业的良性运行。

    奶业现代化要加快推进

    魏克佳表示：“经过几年的探索和发展，奶业在农业产业结构调整中的作用日益突出，推进了现代奶业建设，对于增加农民收入，促进新农村建设发挥着越来越重要的作用。”

    在奶牛经营方面，呼和浩特市市长汤爱军提出了建奶牛养殖小区、奶牛联合社、奶业合作社和中小型家庭牧场四种模式。养殖小区的建设要起点高，布局合理，规模适度，每个小区控制奶牛数量在500头~1000头之间。让农民自愿参与，进行统一服务，科学管理，最终达到提高收益水平的目的。目前呼和浩特市的奶牛联合社已经起步。奶联社是具有自主知识产权的高科技企业，坚持农民“自愿入社，不参与经营，获取固定回报，退社自由”的原则。它将养殖集成技术应用到奶牛的饲养管理中，既保证了奶农对奶牛的所有权，又实现了规模化养殖，突破了分散养殖的传统落后模式；奶业合作社以村为单位，用章程和合同把分散的养殖户组织起来，合作社对内统一技术和管理，对外统一谈判和交易；对具有一定经济基础，掌握一定饲养管理技术，形成一定养殖规模的农户，鼓励他们扩大养殖数量，建成家庭牧场。

    会上，推广先进技术，提高乳品加工和奶牛养殖的科技含量，健全疫病防控体系，健全繁育体系，解决奶牛看病难的问题也成为大家讨论的热点。

    此外，有关专家建议养殖户、养殖小区、牧场等要根据养殖数量建设相应的沼气池，沼气用于农户生活和牛舍的取暖，沼渣用于饲料种植，实现循环利用，降低奶牛养殖和饲草料种植的生产成本。要注重环保，生产绿色、安全的乳制品，完善乳制品质量检测。

    与会专家认为，政府应从财政安排专项资金扶持奶牛业发展，比如要提高良种补贴，加大对挤奶、饲料加工设备的补贴力度，要加强对奶牛的政策性保险。同时，还要加大对奶业的金融支持，政府通过贴息等方式，引导和鼓励各类金融机构增加对奶业的贷款，适当放宽还款期限，确保农民有足够的流动资金和扩大再生产的资金。

    “只有奶农赚钱了，企业才能有奶源，良性循环才能够得以维系。”郭建军最后说道

8. 2025年奶业的发展前景？

国务院办公厅近日印发关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见。意见要求，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展，产品监督抽检合格率达到99%以上，消费信心显著增强。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

意见明确，按照高质量发展的要求，以实施乡村振兴战略为引领，以优质安全、绿色发展为目标，以推进供给侧结构性改革为主线，以降成本、优结构、提质量、创品牌、增活力为着力点，强化标准规范、科技创新、政策扶持、执法监督和消费培育，加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化，做大做强民族奶业，为决胜全面建成小康社会提供有力支撑。
意见提出，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。奶业综合生产能力大幅提升，100头以上规模养殖比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。产业结构和产品结构进一步优化，婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度显著提升，乳制品供给和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格率达到99%以上，消费信心显著增强。奶业生产与生态协同发展，养殖废弃物综合利用率达到75%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
《意见》明确了实现上述目标的主要任务和工作措施。
一是加强优质奶源基地建设。优化调整奶源布局，丰富奶源结构。发展标准化规模养殖。加强良种繁育及推广，打造高产奶牛核心育种群，提高奶牛单产量。促进优质饲草料生产，全面提升种植收益、奶牛生产效率和养殖效益

二是完善乳制品加工和流通体系。优化乳制品产品结构，统筹发展液态乳制品和干乳制品。提高乳品企业竞争力，鼓励企业兼并重组，提高产业集中度，培育具有国际影响力和竞争力的乳品企业。建立现代乳制品流通体系，规范生鲜乳购销行为，依法查处和公布不履行生鲜乳购销合同以及凭借购销关系强推强卖兽药、饲料和养殖设备等行为。
三是强化乳品质量安全监管。健全法规标准体系。加强乳品生产全程管控，任何单位和个人不得擅自加工生鲜乳对外销售，严厉打击非法收购生鲜乳行为以及各类违法添加行为。加大婴幼儿配方乳粉监管力度，严厉打击非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、涂改标签标识以及在标签中标注虚假、夸大的内容等违法行为。推进行业诚信体系建设，建立乳品企业“黑名单”制度和市场退出机制。
四是加大乳制品消费引导。树立奶业良好形象，提升广大群众对我国奶业的认可度。　着力加强品牌建设，积极引导乳制品消费。大力推广国家学生饮用奶计划，倡导科学饮奶，培育国民食用乳制品的习惯。加强舆情监测，及时回应社会关切，营造良好舆论氛围。
意见强调，要在养殖、加工等环节，加大政策扶持力度。要加强奶业市场调控，展产销动态监测，及时发布预警信息，引导生产和消费。要)强化科技支撑和服务，推动奶业科技创新，在奶畜养殖、乳制品加工和质量检测等方面，提高先进工艺、先进技术和智能装备应用水平。
意见要求，各地区、各有关部门要按照职责分工，加大工作力度，强化协同配合，制定和完善具体政策措施，抓好贯彻落实。农业农村部要会同有关部门对本意见落实情况进行督查，并向国务院报告。
来源人民网