玉米的做法大全

1. 玉米的做法大全

松仁玉米的做法详细介绍 
菜系及功效：家常菜谱 


松仁玉米的制作材料： 
主料：黄瓜,胡萝卜,松仁,玉米粒
调料：盐,味精,淀粉,麻油,淡汤


松仁玉米的特色： 
香鲜滑嫩，清爽适口。

教您松仁玉米怎么做，如何做松仁玉米才好吃1：黄瓜洗净切小粒，胡萝卜洗净去皮切小粒，胡萝卜下沸水中捞过，松仁炸香。 

2：锅内放入淡汤（用老母鸡，鸭子，猪排骨，火腿及蹄子等原料加清水煮数小时，用鸡茸提纯而成。如果没有用水也行，但是没汤香了），烧沸以后下玉米粒，黄瓜，胡萝卜及盐，少许味精稍煮，用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下，撒上麻油出锅即成。

 

 

 

金沙玉米

用料： 
　　1、罐头玉米一罐。 
　　2、咸鸭蛋黄两个。 
　　3、淀粉两大匙。 
　　4、盐适量 做法： 
　　1、将蛋黄碾压成泥 
2、玉米沥干水分 4、筛去浮粉 
5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸给一分钟后捞出。 
6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄 
7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色 8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了

2. 玉米的做法大全

苦瓜玉米煎蛋饼
主料：苦瓜1根、鸡蛋2个
调料：食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量、面粉适量、玉米面(黄)适量、玉米适量
做法步骤：
1、打两个鸡蛋。

2、苦瓜一根切薄片。

3、沸水焯过。

4、沥干立即泡在冰水里。

5、玉米粒水里捞熟。

6、将玉米粒一起隔在放苦瓜的冰水里。

7、碗内各倒一勺面粉和玉米粉。

8、然后将打散的鸡蛋液倒到面粉玉米粉里一起打均匀。

9、加适量盐和胡椒粉。

10、将苦瓜和玉米粒沥干水分后倒到蛋液糊里搅拌均匀。

11、冷锅热油，油要放多一些。

12、油烧至七成热将碗内所有物一起倒进锅内煎。

13、煎至两面金黄即可。

3. 玉米如何做法

一、玉米布丁
材料：甜豆浆300克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50克，玉米酱100克。
做法：
1.将蛋黄和全蛋先打散备用。
2.豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。
3.将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
二、奶油玉米浓汤

材料：无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许。

做法

1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。

2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。

3.加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。

4.盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。

5.待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。

4. 怎么做玉米

黄金玉米烙



材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。

做法：

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

5. 玉米怎么做

三丁玉米 
材料： 
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 
调味料： 
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 
制作方法： 
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。 
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 

鸡蛋玉米羹 
材料： 
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 
制作方法： 
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。 

奶香玉米饼 
材料： 
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖） 
制作方法： 
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。 

玉米蚝 
制作方法： 
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。 
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。 
注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 
2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 
3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 
4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 

枸杞鸡汁玉米羹 
材料： 
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 
制作方法： 
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 

三鲜玉米羹 
材料： 
嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 
制作方法： 
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。 

甜香牛油蜜糖玉米 
制作方法： 

1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 

玉米粒巧制珍珠蒸蛋 
材料： 
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 
调味料： 
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 
制作方法： 
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 
提醒： 
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。 

奶香玉米 
材料： 
牛奶250ml 嫩玉米1根 黄油5g 白砂糖5g 
制作方法： 
1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。 
2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。 
点评： 
玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。 

缤纷玉米羹 
材料： 
玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵 速冻豌豆50g 鸡蛋1枚 胡萝卜1根 水淀粉30ml 盐1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 香油1茶匙（5ml） 
制作方法： 
1. 香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。 
2. 豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。 
3. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。 
点评： 
初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。 

玉米排骨煲 
材料： 
玉米1根 肋排500g 胡萝卜1根 芹菜1根 姜片2片 八角2枚 大葱段1段 香叶1片 盐2茶匙（10g） 胡椒粉1茶匙（5g） 枸杞1茶匙（5g） 
制作方法： 
1. 玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。 
2. 锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。 
3. 将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。 
点评： 
吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。 

三色玉米沙拉 
材料： 
速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个 黄瓜1根 蟹肉棒5根 松子仁2茶匙（10g） 白醋2汤匙（30ml） 油1汤匙（15ml） 盐1/2 茶匙（3g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g） 
制作方法： 
1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。 
2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。 
3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。 
点评： 
用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。 

水果玉米沙拉 
材料： 
玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪 
调味料： 
橄榄油、黑胡椒 
制作方法： 
1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。 
2.生菜清洗干净，撕成小片。 
3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。 
4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。 

三色玉米 
材料： 
玉米笋、芦笋、胡萝卜 
调味料： 
黄油、盐 
制作方法： 
1.胡萝卜洗净切成宽条。 
2.将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。 
3.煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。 

玉米排骨汤 
材料： 
玉米、猪肋排 
调味料： 
葱、姜 
制作方法： 
1.将排骨剁成块状，长短随意。 
2.玉米去皮、去丝，切成小段。 
3.葱切段，姜切片。 
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。 
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。 

培根烤玉米 
材料： 
玉米棒、培根、黄油 
调味料： 
盐、芥末 
制作方法： 
1.玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 
2.在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。 
3.将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。 

松软金沙玉米 

材料： 
甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许 
制作方法： 
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。 
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。 
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。 
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。 

玉米烙 
材料： 
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 
调味料： 
糖或者椒盐 
制作方法： 
1.生粉大约30克左右。 
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 
3.用生粉拌匀。 
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。 
6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。 
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。（建议淋上一些奶酪味道更香。）

6. 玉米怎么做

玉米汁


自制方法
1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等；
2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗；
3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦！再用水洗一次；
4、煮：加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不用太长，熟了即可；
5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用；
6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内；
7、煮：加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。
玉米汁熟榨法
熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁
玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。
玉米汁生榨法
生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁，然后再加榨好的玉米汁加热。
如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可!但煮的时候比较容易沸.若老玉米就要多煮会了.那样口感会更好,营养也易吸收.大概开锅后在煮十五分钟左右.

7. 玉米的做法大全

 　　玉米在我们家乡又叫做苞米。最爱吃的是粘苞米，但是粘苞米的产量不如饭苞米的产量高，所以以种植饭苞米为主，粘苞米只是家长给这些小馋鬼们解馋用的。
  　　那时候人们种植玉米，是追求玉米的经济价值以及饱腹，那时候人们吃玉米仅仅是因为味美，没有别的原因。现今人们越来越追求营养价值、保健功效。但是，她们还是会喜欢吃玉米就是因为玉米有非常多的功效。
  玉米的做法  　　 松仁玉米的做法 
  
  　　准备：松仁、玉米、红椒、青椒、盐、糖、牛奶
  　　做法：
  　　（1）剥好熟玉米粒，红椒青椒切末；
  　　（2）松仁倒入不含油的锅里进行烘干，表面开始泛油光的时候就可以盛出冷却；
  　　（3）起锅热油，倒入玉米粒、青红椒末，翻炒一分钟左右，再倒入适量的盐、糖、牛奶，当牛奶收汁的时候就可以光火了。
  玉米烙的做法  
  　　准备：玉米、玉米淀粉、食用色拉油、白糖
  　　做法：
  　　（1）将玉米粒煮熟后捞出过几遍凉水，捞出备用；
  　　（2）将玉米粒倒入模具里面，加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀，压平模具；
  　　（3）将模具入锅煎，期间另起一锅，烧上食用色拉油。等模具成型之后倒入油锅里面烹炸；
  　　（4）玉米烙炸到金黄色就可以把模具去掉，捞出炸好的玉米烙，沥干油分，就成了美味的玉米烙了。
  天冷老人多吃玉米   　　冬季比较寒冷，老人可适当吃些玉米，碳水化合物含量高的玉能有御寒功效，而且冬季老人可能进补的营养过多，容易便秘，玉米能够帮助缓解便秘状况。
  　　除此之外，玉米玉米中含有的镁，能够促进肠胃壁的蠕动；含有的植物纤维素能够能够促进致癌物、有毒物排出体外。而且玉米中的亚油酸能够降低胆固醇的含量，起到预防动脉硬化的作用；此外，玉米还有延缓衰老的作用、增强人体的体力和耐受力、增强人的脑力和记忆力等作用。现在研究还显示，玉米还能帮助老人延缓眼睛老化，主要是其含有黄体素、玉米黄质。

8. 怎么做玉米

香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。
4.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5.再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。
玉米珍珠丸
材料：玉米，牛肉馅，土豆，花椒面，茴香粉，葱末，姜末，盐。玉米油。
做法：
1.糯米提前泡好，玉米煮熟备用。
3.把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。
3.把肉馅团成团。糯米放在碗里，肉团子滚上糯米。
4.土豆切片，土豆片摆在碗里。
5.再把糯米团摆在土豆片的上面，上锅，开锅蒸15分钟即可。